Ricette

Suave, aromático y de sabor equilibrado, encarna la tradición milanesa con un toque artesanal que realza su calidad y sabor.

Ingredientes para 6 personas 280g de azúcar glas Mantequilla 100g 4 huevos enteros 1 yema de huevo 250g de chispas de chocolate 4g de levadura en polvo 500g de harina 00 1 pizca de sal. 1 huevo pequeño para untar. Preparación Encienda el horno a 190° y, cuando haya alcanzado la temperatura, tueste las almendras en una bandeja durante 3-4 minutos; luego sáquelas del horno y déjelas enfriar. Ponga los 4 huevos enteros y una yema en un bol y añada la pizca de sal y el azúcar. Bata muy bien hasta obtener una mezcla espumosa y voluminosa. Añada la mantequilla derretida tibia y mezcle; incorpore la harina tamizada con la levadura y mezcle bien todos los ingredientes. Añada las chispas de chocolate y transfiera la mezcla a una superficie enharinada. Amase a mano para obtener una bola uniforme. Divida la masa en dos o tres bolas del mismo tamaño y con ellas forme dos o tres cilindros de unos 30 cm de largo; métalos en el horno cubiertos con papel de horno y untados con el huevo entero ligeramente batido. Hornee durante 20 minutos a 190°. Saque los cilindros, déjelos enfriar unos minutos y luego córtelos en diagonal para obtener cantuccini de unos 1-1,5 cm. Coloque las galletas obtenidas de nuevo en la bandeja y hornee a 170° durante unos 10-15 minutos. Saque los cantuccini y espere a que estén bien fríos para disfrutarlos.

Ingredientes 100g de harina, 100g de almidón o maicena, 120g de mantequilla, 50g de azúcar glas, 2 yemas de huevos duros, 1 pizca de sal, 1 clara de huevo ligeramente batida, azúcar glas al gusto Preparación Cocer los huevos hasta que estén duros y dejarlos enfriar completamente antes de separar las yemas. En un bol, tamizar juntos la harina y el almidón (o maicena). Hacer un hueco en el centro y añadir el azúcar glas, las yemas de huevo duras bien tamizadas, la mantequilla a temperatura ambiente y el aroma de vainilla. Mezclar todo muy rápidamente amasando con las manos, luego extender la masa con un rodillo. Cortar las galletas con moldes adecuados, de aproximadamente 1 cm de grosor. Pintar la superficie con la clara de huevo y hornear en horno precalentado a 150 °C. Dejar cocer a 150/170 °C durante unos 20 minutos, cuidando de que las galletas no se doren demasiado. Sacar del horno y espolvorear con azúcar glas.

Ingredientes para 6 personas 280g de azúcar granulada Mantequilla 100g 4 huevos enteros 1 yema de huevo 250g de almendras sin pelar 4g de levadura en polvo 500g de harina 00 1 pizca de sal. 1 huevo pequeño para untar. Preparación Enciende el horno a 190° y, cuando haya alcanzado la temperatura, tuesta las almendras en una bandeja durante 3-4 minutos; luego retíralas del horno y déjalas enfriar. Coloca los 4 huevos enteros y una yema en un bol y añade una pizca de sal y el azúcar. Bate muy bien hasta obtener una mezcla espumosa y voluminosa. Añade la mantequilla derretida tibia y mezcla; incorpora la harina tamizada con la levadura y mezcla bien todos los ingredientes. Añade las almendras y transfiere la mezcla a una tabla enharinada. Compacta a mano para obtener una bola uniforme. Divide la masa en dos o tres bolas del mismo tamaño y con ellas forma dos o tres cilindros de unos 30 cm de largo; mételos en el horno cubiertos con papel de horno y untados con el huevo entero ligeramente batido. Hornea durante 20 minutos a 190°. Retira los cilindros, déjalos enfriar unos minutos y córtalos en diagonal para obtener cantucci de unos 1-1,5 cm. Coloca las galletas obtenidas de nuevo en la bandeja y "galleta" en el horno a 170° durante unos 10-15 minutos. Retira los cantucci obtenidos y espera a que estén bien fríos para disfrutarlos.

Deliciosas galletas dobles, unidas por una cremosa capa de chocolate negro.

Ingredientes almendras dulces: 125 gr almendras amargas: 50 gr azúcar: 225 gr claras de huevo: 2 Preparación Picar todas las almendras en el procesador de alimentos y añadir 125 g de azúcar. Aparte, batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclar lentamente, poco a poco, las dos masas. Verter la mezcla obtenida en una manga pastelera y disponer pequeñas bolitas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Espolvorear los amaretti de Sassello con azúcar glas, dejarlos reposar durante media hora y finalmente hornearlos a 160° durante 20-25 minutos hasta que empiecen a dorarse. Esta es una receta clásica, pero si desea algo especial, debe comprar nuestros Amaretti Chiostro di Saronno, elaborados con una receta secreta y antigua, que da como resultado un producto único.

Galleta crujiente y fragante, con el característico sabor a almendra amarga.

Dulce antiguo y rico en historia, caracterizado por una fragante combinación de frutos secos, especias y miel.

Suave y dorado, representa la excelencia de la Navidad lombarda, perfecto para momentos de celebración y convivencia.