Miel de azahar
La miel de azahar tiene un pronunciado aroma floral que combina bien con los dulces. Una miel que marida bien con el pescado, tanto crudo como cocinado. Esta miel se realza usándola en frío para endulzar y aromatizar el yogur, la nata montada y los postres a base de nata, mascarpone o requesón. Indicada con quesos de pasta hilada de diferente maduración: mozzarella, caciocavallo provola, scamorza. Esta miel es particularmente sabrosa si se usa en una bebida fresca de verano junto con cáscaras de cítricos o hojas de menta picadas. Especialmente adecuada para endulzar el té.
Miel de castaño
El sabor amargo y el aroma fuerte de la miel de castaño no la hacen adecuada para endulzar, sino más bien para sazonar, aromatizar o, mejor aún, para el consumo tal cual, sobre el pan, posiblemente con mantequilla. Es una miel recomendada con quesos curados. Particularmente indicada en asados, especialmente de carnes fuertes, a los que aporta, usada en la justa cantidad, un aroma particular y discreto apreciado incluso por quienes no aman los contrastes dulce-salado.
Miel de eucalipto
La miel de eucalipto es ideal para platos con hierbas aromáticas u oficinales. Especialmente adecuada en la preparación de platos salados, por ejemplo, para enriquecer la vinagreta de una ensalada mixta o en salsas a base de mantequilla. El sabor a caramelo de toffee que recuerda, la hace agradable para los niños que la encuentran sabrosa untada en tostadas con mantequilla.
Miel de milflores
Es una miel versátil, caracterizada por diferentes matices, muy apreciada y adecuada para todos los usos. De los usos tradicionales en la cocina, es excelente con bebidas calientes y untada en pan. Se acompaña preferiblemente con quesos frescos de pasta blanda, Squaquerone y Taleggio.
