Ingredientes
- almendras dulces: 125 gr
- almendras amargas: 50 gr
- azúcar: 225 gr
- claras de huevo: 2
Preparación
Picar todas las almendras en el procesador de alimentos y añadir 125 g de azúcar. Aparte, batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclar lentamente, poco a poco, las dos masas. Verter la mezcla obtenida en una manga pastelera y disponer pequeñas bolitas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Espolvorear los amaretti de Sassello con azúcar glas, dejarlos reposar durante media hora y finalmente hornearlos a 160° durante 20-25 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Esta es una receta clásica, pero si desea algo especial, debe comprar nuestros Amaretti Chiostro di Saronno, elaborados con una receta secreta y antigua, que da como resultado un producto único.