Ingredientes
- 100g de harina,
- 100g de almidón o maicena,
- 120g de mantequilla,
- 50g de azúcar glas,
- 2 yemas de huevos duros,
- 1 pizca de sal,
- 1 clara de huevo ligeramente batida,
- azúcar glas al gusto
Preparación
Cocer los huevos hasta que estén duros y dejarlos enfriar completamente antes de separar las yemas. En un bol, tamizar juntos la harina y el almidón (o maicena). Hacer un hueco en el centro y añadir el azúcar glas, las yemas de huevo duras bien tamizadas, la mantequilla a temperatura ambiente y el aroma de vainilla.
Mezclar todo muy rápidamente amasando con las manos, luego extender la masa con un rodillo.
Cortar las galletas con moldes adecuados, de aproximadamente 1 cm de grosor. Pintar la superficie con la clara de huevo y hornear en horno precalentado a 150 °C. Dejar cocer a 150/170 °C durante unos 20 minutos, cuidando de que las galletas no se doren demasiado. Sacar del horno y espolvorear con azúcar glas.