Ingredientes
- 450 g de almendras tostadas
- 350 g de azúcar
- 350 g de frutas confitadas
- 250 g de nueces peladas
- 100 g de miel
- 30 g de piñones
- 1 cucharada de harina
- nuez moscada
- 2/3 clavos de olor
- canela en polvo
- azúcar glas
- oblea
Preparación
En una cacerola antiadherente, disuelva el azúcar y la miel a fuego alto, mezclando constantemente para evitar que el almíbar se pegue o se queme. Apague el fuego bajo la cacerola, agregue las nueces y las frutas confitadas picadas, las almendras, una pizca de canela, los clavos de olor molidos, una pizca de nuez moscada, una cucharada de harina y mezcle bien hasta obtener una mezcla bastante homogénea.
Vierta la mezcla sobre una mesa de mármol (o, alternativamente, una bandeja mojada), extiéndala hasta un grosor de aproximadamente 2 cm, niveléla bien y córtela en las formas que prefiera, generalmente rombos, cuadrados o círculos. Coloque los dulces en la bandeja para hornear que habrá cubierto con la oblea y cubra los bordes de las piezas con papel de horno cortado en tiras.
Hornee a 120° durante unos 30 minutos. Espolvoree las formas de panforte con azúcar glas.