Ingrédients
- amandes douces : 125 g
- amandes amères : 50 g
- sucre : 225 g
- blancs d’œufs : 2
Préparation
Hachez toutes les amandes au mixeur et ajoutez 125 g de sucre. À part, montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre restant, puis mélangez lentement et progressivement les deux préparations. Versez le mélange obtenu dans une poche à douille et formez de petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez les amaretti de Sassello de sucre glace, laissez-les reposer pendant une demi-heure, puis faites-les cuire à 160 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Il s’agit d’une recette classique, mais si vous souhaitez quelque chose de spécial, vous devriez acheter nos Amaretti Chiostro di Saronno, préparés selon une recette secrète et ancienne, qui donne un produit unique.