Ingrédients
- 600 g de sucre
- 300 g de blancs d’œufs
Préparation
Montez les blancs d’œufs avec la moitié du sucre. Ajoutez la moitié du sucre restant jusqu’à obtenir une meringue bien ferme. Terminez le montage avec la dernière quantité de sucre. À l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, formez les meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire les meringues à 100 °C pendant environ 3 heures dans un four ventilé, ou bien dans un four statique à 80 °C en le laissant entrouvert avec une manique ou une cuillère en bois.