Die Colomba ist ein typisch italienisches Gebäck, das traditionell zur Osterzeit verzehrt wird und aus Mehl, Butter, Eiern, Zucker, Hefe und kandierten Früchten hergestellt wird. Es wird mit Zitrusschalen wie Zitrone und Orange aromatisiert und mit gezuckerten Mandeln und Glasur dekoriert.
Das Gebäck wird mit der Osterzeit verbunden, weil es Frieden und Wiedergeburt symbolisiert. Außerdem stellt die Form – die auch an ein Kreuz erinnert – eines der wichtigsten Symbole von Ostern in Italien dar und hat eine tiefe religiöse Bedeutung.
Entdecken wir gemeinsam die Ursprünge und Besonderheiten dieses berühmten, charakteristischen und traditionellen Gebäcks.
Die „legendären“ Ursprünge der Oster-Colomba
Die Oster-Colomba ist eines der bekanntesten Rezepte unserer Tradition und hat einen doppelten Ursprung: einen legendären und einen historischen.
Der Legende nach erhielt König Alboin während der Belagerung der Stadt Pavia in der Langobardenzeit, die etwa drei Jahre dauerte, von der örtlichen Bevölkerung ein süßes Brot in Form einer Taube als Symbol des Friedens, kurz vor der Osterzeit.
Nach einer anderen Überlieferung wird die Entstehung dieses Gebäcks dem heiligen Kolumban zugeschrieben, einem irischen Mönch, der zahlreiche Klöster in ganz Europa gründete, darunter das berühmte Kloster von Bobbio in Italien.
Der wahre Ursprung der Oster-Colomba
Die Erfindung dieses charakteristischen Gebäcks hat ihren Ursprung tatsächlich im Jahr 1930, als der Werbefachmann Dino Villani, der für ein Mailänder Süßwarenunternehmen tätig war, daran dachte, ein typisches Gebäck für Ostern auf den Markt zu bringen, dabei jedoch auf Einsparungen zu setzen. So kam ihm die Idee, dieselben Maschinen und denselben Teig wie für die Weihnachts-Panettoni zu verwenden, jedoch die Form zu ändern, die zur Taubenform wurde, und außerdem eine Glasur mit Amaretto und Mandeln hinzuzufügen.
Wie man sich vorstellen kann, hatte diese neue Kreation großen kommerziellen Erfolg.
Seitdem wurde die Colomba zum Symbol schlechthin der Osterzeit, und heute können wir eine große Vielfalt an Varianten desselben Gebäcks genießen. Neben der klassischen Version wurden nämlich auch Colombe mit unterschiedlichen Rezepten kreiert, gefüllt und mit anderen Cremes überzogen als den traditionellen.
Chiostro di Saronno: für hochwertige Oster-Colombe
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