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Ingredientes 100g de harina, 100g de almidón o maicena, 120g de mantequilla, 50g de azúcar glas, 2 yemas de huevos duros, 1 pizca de sal, 1 clara de huevo ligeramente batida, azúcar glas al gusto Preparación Cocer los huevos hasta que estén duros y dejarlos enfriar completamente antes de separar las yemas. En un bol, tamizar juntos la harina y el almidón (o maicena). Hacer un hueco en el centro y añadir el azúcar glas, las yemas de huevo duras bien tamizadas, la mantequilla a temperatura ambiente y el aroma de vainilla. Mezclar todo muy rápidamente amasando con las manos, luego extender la masa con un rodillo. Cortar las galletas con moldes adecuados, de aproximadamente 1 cm de grosor. Pintar la superficie con la clara de huevo y hornear en horno precalentado a 150 °C. Dejar cocer a 150/170 °C durante unos 20 minutos, cuidando de que las galletas no se doren demasiado. Sacar del horno y espolvorear con azúcar glas.

Ingredientes para 6 personas 280g de azúcar granulada Mantequilla 100g 4 huevos enteros 1 yema de huevo 250g de almendras sin pelar 4g de levadura en polvo 500g de harina 00 1 pizca de sal. 1 huevo pequeño para untar. Preparación Enciende el horno a 190° y, cuando haya alcanzado la temperatura, tuesta las almendras en una bandeja durante 3-4 minutos; luego retíralas del horno y déjalas enfriar. Coloca los 4 huevos enteros y una yema en un bol y añade una pizca de sal y el azúcar. Bate muy bien hasta obtener una mezcla espumosa y voluminosa. Añade la mantequilla derretida tibia y mezcla; incorpora la harina tamizada con la levadura y mezcla bien todos los ingredientes. Añade las almendras y transfiere la mezcla a una tabla enharinada. Compacta a mano para obtener una bola uniforme. Divide la masa en dos o tres bolas del mismo tamaño y con ellas forma dos o tres cilindros de unos 30 cm de largo; mételos en el horno cubiertos con papel de horno y untados con el huevo entero ligeramente batido. Hornea durante 20 minutos a 190°. Retira los cilindros, déjalos enfriar unos minutos y córtalos en diagonal para obtener cantucci de unos 1-1,5 cm. Coloca las galletas obtenidas de nuevo en la bandeja y "galleta" en el horno a 170° durante unos 10-15 minutos. Retira los cantucci obtenidos y espera a que estén bien fríos para disfrutarlos.

Deliciosas galletas dobles, unidas por una cremosa capa de chocolate negro.

Dulce antiguo y rico en historia, caracterizado por una fragante combinación de frutos secos, especias y miel.

Elaborados con ingredientes sencillos y de calidad, son perfectos para acompañar postres de cuchara como el tiramisú.

Miel de azahar La miel de azahar tiene un pronunciado aroma floral que combina bien con los dulces. Una miel que marida bien con el pescado, tanto crudo como cocinado. Esta miel se realza usándola en frío para endulzar y aromatizar el yogur, la nata montada y los postres a base de nata, mascarpone o requesón. Indicada con quesos de pasta hilada de diferente maduración: mozzarella, caciocavallo provola, scamorza. Esta miel es particularmente sabrosa si se usa en una bebida fresca de verano junto con cáscaras de cítricos o hojas de menta picadas. Especialmente adecuada para endulzar el té. Miel de castaño El sabor amargo y el aroma fuerte de la miel de castaño no la hacen adecuada para endulzar, sino más bien para sazonar, aromatizar o, mejor aún, para el consumo tal cual, sobre el pan, posiblemente con mantequilla. Es una miel recomendada con quesos curados. Particularmente indicada en asados, especialmente de carnes fuertes, a los que aporta, usada en la justa cantidad, un aroma particular y discreto apreciado incluso por quienes no aman los contrastes dulce-salado. Miel de eucalipto La miel de eucalipto es ideal para platos con hierbas aromáticas u oficinales. Especialmente adecuada en la preparación de platos salados, por ejemplo, para enriquecer la vinagreta de una ensalada mixta o en salsas a base de mantequilla. El sabor a caramelo de toffee que recuerda, la hace agradable para los niños que la encuentran sabrosa untada en tostadas con mantequilla. Miel de milflores Es una miel versátil, caracterizada por diferentes matices, muy apreciada y adecuada para todos los usos. De los usos tradicionales en la cocina, es excelente con bebidas calientes y untada en pan. Se acompaña preferiblemente con quesos frescos de pasta blanda, Squaquerone y Taleggio.