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Ingredienti 100g di farina 100g di fecola o maizena 120g di burro 50g di zucchero a velo 2 tuorli di uova sode 1 pizzico di sale 1 albume leggermente sbattuto zucchero a velo qb Preparazione Fate rassodare le uova e fatele raffreddare completamente prima di ricavarne i tuorli. In una ciotola setacciate insieme la farina e la fecola (o la maizena). Create una fontana al centro, quindi versatevi lo zucchero a velo, i tuorli sodi setacciati accuratamente, il burro a temperatura ambiente e l'aroma di vaniglia. Amalgamate il tutto molto velocemente impastando con le mani, quindi stendete l’impasto con l'aiuto di un mattarello. Ricavate con le apposite formine i biscotti, dello spessore di 1 cm circa. Spennellatene la superficie con l'albume e infornate in forno preriscaldato a 150 °C. Lasciate cuocere a 150/170 °C per 20 minuti circa, avendo cura di non far scurire troppo i biscotti. Sfornate e spolverate con zucchero a velo.

Ingredienti per 6 persone 280g di zucchero semolato 100g di burro 4 uova intere 1 tuorlo 250g di mandorle non spellate 4g di lievito in polvere 500g di farina 00 1 pizzico di sale 1 uovo piccolo per spennellare Preparazione Accendete il forno a 190° e, quando avrà raggiunto la temperatura, fatevi tostare le mandorle su una placca per 3-4 minuti; toglietele poi dal forno e fatele raffreddare. Ponete le 4 uova intere e un tuorlo in una ciotola e aggiungete il pizzico di sale e lo zucchero. Montate molto bene fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il burro fuso tiepido e mescolate; incorporate la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Aggiungete le mandorle e trasferite il composto su una spianatoia infarinata. Compattate a mano per ottenere una palla uniforme. Suddividete l’impasto in due o tre palle della stessa dimensione e da queste ricavate due o tre filoncini lunghi circa 30cm; metteteli in forno coperti da carta forno e spennellati con l'uovo intero leggermente sbattuto. Fate cuocere per 20 minuti a 190°. Estraete i filoncini, fateli raffreddare qualche minuto e procedete a tagliarli in diagonale per ricavare cantucci di circa 1-1,5 cm. Disponete i biscotti ottenuti di nuovo sulla placca e fate "biscottare" in forno a 170° per circa 10-15 minuti. Estraete i cantucci ottenuti e aspettate che siano ben freddi per gustarli.

Deliziosi biscotti doppi, uniti da uno strato cremoso di cioccolato fondente.

Dolce antico e ricco di storia, caratterizzato da una fragrante combinazione di frutta secca, spezie e miele.

Realizzati con ingredienti semplici e di qualità, sono perfetti per accompagnare dolci al cucchiaio come il tiramisù.

Miele d’arancio Il miele d’arancio ha uno spiccato aroma floreale che si abbina bene ai dolci. Un miele che ben si sposa con il pesce, sia crudo che cotto. Questo miele si valorizza usato a freddo per dolcificare e aromatizzare lo yogurt, la panna montata e i dessert a base di panna, mascarpone o ricotta. Indicato con i formaggi a pasta filata a diversa stagionatura: mozzarella, caciocavallo, provola, scamorza. Questo miele è particolarmente gustoso se usato in una fresca bevanda estiva insieme a scorze di agrumi o a foglie di menta sminuzzate. Particolarmente adatto a dolcificare il tè. Miele di castagno Il gusto amaro e l'aroma forte del miele di castagno non lo rendono adatto a dolcificare, ma piuttosto a insaporire, aromatizzare o, meglio ancora, al consumo tal quale, sul pane, eventualmente con burro. È un miele consigliato con i formaggi stagionati. Particolarmente indicato negli arrosti, soprattutto di carni forti, a cui dona, usato in giusta quantità, un aroma particolare e discreto apprezzato anche da chi non ama i contrasti dolce-salato. Miele di eucalipto Il miele di eucalipto è ideale per piatti con erbe aromatiche o officinali. Particolarmente adatto nella preparazione di piatti salati, per esempio per arricchire la vinaigrette di un'insalata mista o in salse a base di burro. Il gusto di caramella mou che ricorda lo rende gradito ai bambini, che lo trovano gustoso spalmato su tartine imburrate. Miele Millefiori È un miele versatile, caratterizzato da sfumature diverse, molto apprezzato e adatto a tutti gli usi. Dagli usi tradizionali in cucina è ottimo con bevande calde, e spalmato su pane. Si accompagna preferibilmente a formaggi freschi a pasta molle, Squacquerone e Taleggio.